חפש נושא
חפש מקצוען

 ניקוי מנדפים

מאת:  צוות האתר
פורסם: 3/1/2019
המנדפים הם החברים הטובים ביותר של השפים, הטבחים וכל מי שעוסק בבישול, אפייה וטיגון בכמויות מסחריות. מדובר בקולטי אדים שנועדו לסנן עשן כבד ולמנוע ריחות בלתי נעימים. על כן, המנדפים נפוצים מאוד במטבחים במסעדות, בבתי מלון, באולמי אירועים ובכל מקום שבו עובדים באינטנסיביות שפים מקצועיים. מעבר לכך, המנדפים נפוצים גם בתעשיות ומפעלים. מעבר לכך, אף על פי שמנדפים איכותיים הם מנדפים עמידים לטווח הארוך, יש צורך לבצע ניקוי מנדפים על מנת לתחזק אותם ולייעל את פעולתם.

שומרים על חיי מנדף


כאמור, תפקידו של המנדף הוא לסנן את המזהמים והעשן דרך ארובה כדי שניתן יהיה לעבוד בחדר נקי ומאוורר. עם זאת, לאורך הזמן מצטברים בדפנות המנדפים שכבות שומן כתוצאה מהבישולים האינטנסיביים. הצטברות השומן עלולה לגרום לזיהום מזון, הרעלות ואפילו שריפה. על כן, יש צורך לנקות את המנדפים בהתאם לתקן: ניקוי כולל של התעלות, המפוח, מערכות הסינון והארובה.
ניקוי מנדפים ב-7 שלבים עיקריים

על מנת לבצע ניקוי מנדפים מקצועי, חשוב לקרוא לצוות של מקצוענים ולעבוד לפי שלבים:
  • שלב ראשון: מנקים את השטח לקראת ביצוע העבודה. וזה אומר סילוק חומרי הגלם, הכלים והמזון המפריעים לתחילת העבודה.
  • שלב שני: ממגנים את הציוד במטבח על ידי יריעות ניילון ועוטפים את כל השקעים.
  • שלב שלישי: מבצעים את הניקוי היסודי – מגרדים את שכבות השומן שהצטברו על גבי המנדפים בעזרת סקרפרים ומתיזים על המנדפים חומרים מיוחדים שנועדו להמיס את השונים.
  • שלב רביעי: מנקים את השטח באמצעות מכונת קיטור. אם מבנה האזור אינו מאפשר ניקוי שכזה, משפשפים את המנדפים עד שהם מבריקים.
  • שלב חמישי: בשלב זה מנקים את התעלות של המנדפים. כדי לעשות זאת יש לפתוח את פתחי השירות, להיכנס אל תוך התעלות ולהוציא את השמן באמצעות שפכטלים או משאבת שמן (אם מדובר בכמויות שמן מאסיביות).
  • שלב שישי: בשלב זה מנקים את מערכות הסינון והמפוח, בודקים את תקינות המסננים ובודקים אם יש צורך לשפץ או להחליף את המסננים.
  • שלב שביעי: השלב הסופי שבו מבצעים את העבודה המוגמרת – שוטפים את המטבח ומעניקים לו תקן ישראלי - סעיף 1001/6 ותקן אמריקני - NFPA-96.

הניקוי האקולוגי


ניקוי וסינון השמן מהמנדפים צריך להיעשות בזהירות ובמומחיות רבה. זאת משום שאם לא מטהרים את השמנים והשומנים כראוי, הם עלולים לצוף על פני המים ולהיצמד לפתחי סינון של מפעלים תעשייתיים.
ניקוי מנדפים חיוני לשמירה על בריאותם של העובדים בפרט ועל איכות הסביבה בכלל. כי כאשר המנדפים מזדהמים וצוברים חיידקים, הם עלולים לפלוט גם חומרים רעילים לסביבה. חברה מקצועית דואגת לבצע ניקוי מנדפים איכותי ולפנות את השומנים הרבים המצטברים למקום בטוח ומוכר, על פי כל התקנים הדרושים, דוגמת מכון טיהור שפכים. לפני שנפטרים מהשמן, הוא עובר הפרדה אקולוגית, כך שניתן יהיה לסלק את הפסולת ללא פגיעה באיכות הסביבה.
איך בוחרים חברה לניקוי מנדפים?
לאחר שהבנו את חשיבותו של ניקוי מנדפים, יש צורך להזמין חברה מקצועית העוסקת בתחום. מכיוון שמדובר בפעולה מורכבת הדורשת תכנון ולא מעט כוח, מומלץ לבחור בחברה מקצועית שיש לה ניסיון רב בניקוי מנדפים. כדאי לאסוף המלצות על החברה מהאינטרנט או מהסביבה הקרובה על מנת לבחור את החברה המקצועית ביותר. כמו כן, אל תמהרו לסגור עסקאות בטלפון גם אם המחיר נשמע לכם אטרקטיבי. דאגו להיפגש עם הנציגים ולבחון את יעילות השירות שלהם. ולבסוף, ניקוי מדפים צריך לעמוד לפי התקן. ודאו שהחברה אכן מבצעת את הניקוי לפי התקנים.
 



 
 
 צור קשר עם המקצוען   חזרה לקטגוריה בעלי מקצוע    הדפס מאמר   שלח לחבר
* האמור לעיל לא בא במקום ייעוץ משפטי ולא מהווה לו תחליף. ההסתמכות על המידע באחריות המשתמש בלבד!

אין תגובות למאמר זה

כתבות הקשורות לנושא
איפה ואיך ניתן להחליף מצבר לרכב במהירות – האם אפשר להחליף גם לבד וכמה זה יעלה לנו פחות או יותר?
איפה ואיך ניתן להחליף מצבר לרכב במהירות – האם אפשר להחליף גם לבד וכמה זה יעלה לנו פחות או יותר?
הדברה ירוקה – מהי הדברה ירוקה, על היתרונות והשימושים הבולטים
הובלות בין לאומיות – הדרך שלנו לקדם את העסק שלנו
היתרונות בשימוש של שואב אבק תעשייתי
לכבוד השנה החדשה, לומדים לאפות!
 צוות האתר
בעלי מקצוע
 צוות האתר
 איל קליין
פתרונות אינטרנט
 איל קליין
מומחה לטיפול בכאב רפאל צור
רפואה סינית
מומחה לטיפול בכאב רפאל צור
Ph.D אורית צוקר
טיפול בחרדות ויעוץ זוגי
Ph.D אורית צוקר
הנדסאי מחשבים גיא אדרי
מחשבים
הנדסאי מחשבים גיא אדרי
רו"ח יוסי  נתנזון
ראיית חשבון
רו"ח יוסי  נתנזון
 ניצן ברזני
פיתוח עסקי
 ניצן ברזני
 דורון  בהרב
נדל"ן
 דורון  בהרב
 יצחק יורמן
אימון עסקי
 יצחק יורמן
חוקר פרטי אמנון רודס
חקירות ומעקבים
חוקר פרטי אמנון רודס
מעונין להופיע פה?
בעלי מקצוע | עו"ד בחיפה | שיווק דיגיטלי | חברת קידום אתרים בגוגל